יינות מבעבעים

יין מבעבע... הוא אכן יין? התשובה היא כן!

יינות מבעבעים לרוב נוצרים מבלנדים של זני ענבים כמו שרדונה ופינו נואר.

יין מבעבע יהיה מושלם כאפרטיף לאירוע, משקה קליל וחגיגי. 
הארומות ביינות מבעבעים הרבה פעמים מזכירים תפוחים, תפוחים עם תיבול, אגס בשל, או לחם טרי שייצא זה עתה מהתנור - אולי בגלל הוספת השמרים בתסיסה השנייה.

הטעמים של יינות מבעבעים הם של תפוחים, אגסים, פירות הדר, תותים, קרם וני, (בסיומת), שמרים וטעם אגוזי.

טעם פירותי בשל וחזק מעיד בדרך כלל על יין מבעבע שהוא יותר "עולם חדש". הטעם היותר מעודן, קרמי ואגוזי שייך לרוב לשמפנייה קלאסית.

הבועות נוצרים עקב תהליך התסיסה השנייה (בבקבוק או במיכלים) - בה מוסיף היינן כמה גרמים של סוכר ושמרים שהופכים לפחמן דו חמצני (בועות) וכמובן - לאלכוהול.

סוגי המבעבעים העיקריים כוללים:

שמפנייה (ממחוז שמפיין בצרפת), קאווה (משישה איזורים בספרד), למברוסקו (זן ענבים איטלקי, מיוצר בארבעה איזורים באיטליה).