פלם קברנה רזרב 2005

מיוצר מ-88% ענבי קברנה סובניון מ-2 כרמים יחידניים בגליל העליון במושב כרם בן זימרה, ובמושב דישון בעמק קדש, 6% ענבי מרלו מכרם יחידני בדישון שבעמק קדש, ו-6% פטיט וורדו מהרי יהודה. לאחר הסחיטה ומספר שפיות לזיכוך היין היין מועבר להתיישנות בחביות עץ אלון במרתף היקב. כל החביות להתיישנות יין זה הם צרפתיות חדשות ובמנות שנה המתאימות ביותר ליישון היין למשך תקופה של כ- 18 חודשים. תוספת המרלו במינון זה (6%) ופטיט וורדו (6% ) יוצרת ליין פרופיל טעמים מורכב הרמוני ומאוזן. לאחר תהליך המילוי בבקבוקים עובר היין תהליך התיישנות בבקבוקים במחסן היקב המקורר לטמפרטורה של כ-16 מעלות צלסיוס למשך 8 חודשים ורק אז משוחרר היין למכירה. בתנאי איחסון נאותים במקום קריר ואפל היין יכול להמשיך ולהשתבח לתקופה של 8-10 שנים.